(5 votos, promedio: 3,80 de 5)
Cargando…Un desayuno mexicano, tradicional del estado de Veracruz.
Huevos jalapeños Foto: Bertha Herrera
PARA 4 PORCIONES
- 4 chiles jalapeños
- Aceite de canola
- ½ cebolla, picada
- 4 huevos
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 50 gr. de queso fresco, desmoronado
PREPARACIÓN 20 MINUTOS
- Freír los chiles en una sartén con aceite bien caliente.
- Después de freírlos colocarlos bajo el chorro de agua para retirarles la piel, quitarles las venas y las semillas.
- Cortar en rajas.
- Picar la cebolla.
- Colocar los huevos en un tazón y batirlos con sal y pimienta, al gusto.
- Agregar el queso desmoronado y batir para incorporar bien.
- Acitronar la cebolla en una sartén hasta que se torne transparente.
- Agregar las rajas de chile y cocer un minuto más.
- Añadir los huevos batidos y dejar cocer a lumbre bajita hasta que la torta de huevo esté cocida.
- Servir acompañados de tortillas de maíz.
[jwplayer config=»hojeadas» mediaid=»1318″]