Recetario: Salchichas Manolo

15 agosto, 2012 Revista:Comer y beber No. 3 Etiquetas: , , , , , , Autor:hojeadas

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AL ESTILO DE EMANUEL INFANTE

Salchichas Manolo

Salchichas Manolo. (Foto: Bertha Herrera )

PARA 6 PORCIONES

  • 15 papitas de cambray, cortadas en cuadritos
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ cebolla, picada
  • ½ manojo de perejil, picado
  • 250 gr de salchicha coctelera
  • 1 chile chipotle
  • 15 aceitunas, picadas
  • Sal, al gusto

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

  1. Cocer las papas de cambray en agua durante 20 minutos.
  2. Dejarlas enfriar y cortarlas en cuartos.
  3. En una sartén con aceite de oliva saltear el ajo, la cebolla y el perejil, picados durante cinco minutos.
  4. Agregar las papas y las salchichas.
  5. Dorar dos minutos más.
  6. Mover con la pala.
  7. Moler el chile chipotle en la licuadora con un poco de agua y añadirlo a las salchichas junto con las aceitunas picadas y dejar sazonar hasta que se consuma el líquido.
  8. Servir como botana con palillos.

Grado de dificultad: sencillo
Categoría: botana
Tipo: salchichas

Utensilios y equipo: olla mediana, estufa, tabla para picar, cuchillo, sartén, pala de madera y licuadora.

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Salchichas Manolo
Aprende a cocinar recetas sencillas y saludables con ingredientes naturales de temporada.

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