Recetario: Alfeñiques Día de Muertos

1 noviembre, 2012 Revista:Comer y beber No. 8 Etiquetas: , , , , , Autor:hojeadas

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Alfeñiques Día de Muertos

Alfeñiques Día de Muertos

Estos dulces se elaboran tradicionalmente para la celebración del Día de Muertos. Son un excelente proyecto para hacer y decorar en familia con los niños.

PARA 6 PORCIONES

  • 2 tazas azúcar, pulverizada
  • 1 clara huevo
  • 1 cucharada de miel de maíz clara
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/3 taza maicena
  • Colorantes vegetales

 

 

PREPARACIÓN 30 MINUTOS

  1. En un tazón cernir el azúcar.
  2. Incorporar la clara, la miel y la vainilla.
  3. Batir con el globo hasta que quede una mezcla que puedas amasar con la punta de los dedos.
  4. Es importante amasar sólo con la punta de los dedos y no con toda la mano.
  5. Formar una bola con la mezcla.
  6. Espolvorear con maicena una superficie plana y seguir amasando sobre ella la mezcla con la punta de los dedos hasta que obtenga una consistencia manejable.
  7.  Si es necesario, agrega más maicena.
  8. Guardar la masa en una bolsa de plástico limpia y cerrarla bien. Esta masa puede guardarse por meses sin echarse a perder, si se endurece rociar agua tibia y amasar de nuevo.
  9. Cuando se quiera elaborar los alfeñiques o figuritas, tomar porciones de masa y moldear ataúdes con su muertito, crucecitas, calaveras o platitos con comida.
  10. Dejar secar las figuras sobre la mesa por tres horas.
  11. Una vez secas, pintar con los colorantes vegetales utilizando pinceles.
  12. Para conservar los alfeñiques por más tiempo (máximo dos meses), guardar en bolsas de papel o de plástico en un lugar fresco y seco.
  13. De esta misma forma se pueden elaborar adornos navideños, haciendo un orificio en la figura antes de ponerla a secar para poder colocarle un hilo y colgarla.

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