Recetario: Fondant de chocolate

1 febrero, 2013 Revista:Comer y beber No. 14 Etiquetas: , , , , Autor:hojeadas

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Fondant de chocolate

Fondant de chocolate.
Foto: Bertha Herrera

Delicioso postre de chocolate que se prepara al momento. Su centro suave conquista hasta el más terco de los corazones.

PARA 4 PORCIONES

  • 200 gr de chocolate amargo para repostería
  • 2 ½ barras de mantequilla (225 gr)
  • 2 yemas
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 4 fresas
  • Azúcar pulverizada, al gusto

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

  1. Derretir el chocolate en una olla honda con un poco de agua a lumbre muy bajita.
  2. Mover constantemente con el batidor de huevos.
  3. Cuando el chocolate esté completamente derretido, sacar la olla de la lumbre y agregar la mantequilla en trozos poco a poco.
  4. Mover con el globo para que se integre.
  5. Añadir primero las yemas e incorporar.
  6. Agregar los huevos, el azúcar y la harina.
  7. Batir bien con el globo.
  8. Vaciar la mezcla en cuatro moldes individuales previamente engrasados con mantequilla.
  9. Hornear entre siete y nueve minutos a 200 grados hasta que los pastelitos estén horneados pero el centro esté suave.
  10. Desmoldar inmediatamente.
  11. Servir decorados con fresas y azúcar pulverizada.

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