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Fondant de chocolate.
Foto: Bertha Herrera
Delicioso postre de chocolate que se prepara al momento. Su centro suave conquista hasta el más terco de los corazones.
PARA 4 PORCIONES
- 200 gr de chocolate amargo para repostería
- 2 ½ barras de mantequilla (225 gr)
- 2 yemas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 4 fresas
- Azúcar pulverizada, al gusto
PREPARACIÓN 20 MINUTOS
- Derretir el chocolate en una olla honda con un poco de agua a lumbre muy bajita.
- Mover constantemente con el batidor de huevos.
- Cuando el chocolate esté completamente derretido, sacar la olla de la lumbre y agregar la mantequilla en trozos poco a poco.
- Mover con el globo para que se integre.
- Añadir primero las yemas e incorporar.
- Agregar los huevos, el azúcar y la harina.
- Batir bien con el globo.
- Vaciar la mezcla en cuatro moldes individuales previamente engrasados con mantequilla.
- Hornear entre siete y nueve minutos a 200 grados hasta que los pastelitos estén horneados pero el centro esté suave.
- Desmoldar inmediatamente.
- Servir decorados con fresas y azúcar pulverizada.
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