Recetario: Pan de queso

15 julio, 2013 Revista:Comer y beber No. 25 Etiquetas: , , , Autor:hojeadas

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Pan de queso.

Pan de queso.
Foto: Sergio Sánchez

Deliciosos bollos ideales para acompañar una cena o simplemente como entrada.

AL ESTILO ÓSCAR VELÁZQUEZ LÓPEZ

PARA 4 PORCIONES

  •  4 tazas de harina
  •  2 cucharadas de azúcar
  •  11 gr. levadura en polvo
  •  1 pizca de sal
  •  220 ml. leche
  •  45 gr. mantequilla
  •  250 gr. queso fresco, rallado

PREPARACIÓN 90 MINUTOS

  1. Cernir la harina antes de medirla.
  2. Mezclar la harina con el azúcar , la sal y levadura en un tazón.
  3. Hacer un volcán. Tibiar la leche y la mantequilla.
  4. Rallar el queso.
  5. Vaciar la leche con mantequilla en el volcán.
  6. Agregar el queso y mezclar hasta formar una masa.
  7. Amasar sobre la mesa hasta obtener una masa suave.
  8. Colocar la masa en el tazón, cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar 35 minutos.
  9. Hacer bolitas con la masa y ponerlas en la charola, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 20 minutos en lugar cálido.
  10. Hornear 15 a 20 minutos a 350°F (175°C).
  11. Servir como acompañamiento de la cena de Navidad o como entrada.

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