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Pollo asado con salsa de durazno.
Foto: Sergio Mendoza
Una manera diferente de preparar las pechugas de pollo.
PARA 4 PORCIONES
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de páprika
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 4 pechugas de pollo
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 4 duraznos, en trozos grandes
- 1 limón, su jugo
- 3 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
PREPARACIÓN 40 MINUTOS
- Preparar una salsa con el aceite de oliva, la páprika, sal y pimienta.
- Marinar un rato las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas en la salsa.
- Colocar las pechugas en una fuente para horno.
- Espolvorear con las hojitas de tomillo.
- Tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 30 minutos o hasta que estén cocidas.
- Reservar.
- En un tazón mezclar los duraznos sin piel ni hueso en trozos grandes, el jugo de limón y la cebolla finamente picada.
- Servir las pechugas encima poner la mezcla de fruta.
- Acompañar con arroz blanco.
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