Recetario: Pechuga asada con salsa de durazno

1 mayo, 2013 Revista:Comer y beber No. 20 Etiquetas: , , , , Autor:hojeadas

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Pollo asado con salsa de durazno.

Pollo asado con salsa de durazno.
Foto: Sergio Mendoza

Una manera diferente de preparar las pechugas de pollo.

PARA 4 PORCIONES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de páprika
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 4 duraznos, en trozos grandes
  • 1 limón, su jugo
  • 3 cucharadas de cebolla morada, finamente picada

PREPARACIÓN 40 MINUTOS

  1. Preparar una salsa con el aceite de oliva, la páprika, sal y pimienta.
  2. Marinar un rato las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas en la salsa.
  3. Colocar las pechugas en una fuente para horno.
  4. Espolvorear con las hojitas de tomillo.
  5. Tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 30 minutos o hasta que estén cocidas.
  6. Reservar.
  7. En un tazón mezclar los duraznos sin piel ni hueso en trozos grandes, el jugo de limón y la cebolla finamente picada.
  8. Servir las pechugas encima poner la mezcla de fruta.
  9. Acompañar con arroz blanco.

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