Recetario:Puntas de filete a la mexicana

1 octubre, 2013 Revista:Comer y beber No. 30 Etiquetas: , , , , , Autor:hojeadas

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Puntas de filete a la mexicana

Puntas de filete a la mexicana. (Foto: Jorge Sánchez )

PARA 6 PORCIONES

  • 1 kg de filete de res
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • Aceite de oliva, al gusto
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3 chiles serranos, picados
  • 5 jitomates, picados
  • 1 pizca de comino molido

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

  1. Cortar el filete en trozos tamaño bocado y salpimentar.
  2. Sellar la carne en una sartén con aceite de oliva.
  3. Voltear para que se selle bien por todas partes.
  4. Bajar el fuego y tapar para que suelte el jugo durante tres minutos.
  5. Picar la cebolla, el ajo, los chiles y los jitomates. Agregar todo a la sartén.
  6. Sazonar con el comino y rectificar la sal.
  7. Cocinar destapado hasta que el jitomate esté bien cocido, aproximadamente de cinco a ocho minutos.
  8. Servir con frijoles y arroz blanco.

Grado de dificultad: sencillo

Categoría: plato fuerte

Tipo: res

Utensilios y equipo: tabla para picar, cuchillo, sartén con tapa, pala de madera y estufa.

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