PARA 6 PORCIONES
- 1 kg de filete de res
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite de oliva, al gusto
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 3 chiles serranos, picados
- 5 jitomates, picados
- 1 pizca de comino molido
PREPARACIÓN 20 MINUTOS
- Cortar el filete en trozos tamaño bocado y salpimentar.
- Sellar la carne en una sartén con aceite de oliva.
- Voltear para que se selle bien por todas partes.
- Bajar el fuego y tapar para que suelte el jugo durante tres minutos.
- Picar la cebolla, el ajo, los chiles y los jitomates. Agregar todo a la sartén.
- Sazonar con el comino y rectificar la sal.
- Cocinar destapado hasta que el jitomate esté bien cocido, aproximadamente de cinco a ocho minutos.
- Servir con frijoles y arroz blanco.
Grado de dificultad: sencillo
Categoría: plato fuerte
Tipo: res
Utensilios y equipo: tabla para picar, cuchillo, sartén con tapa, pala de madera y estufa.
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