¿Sabías que…?

1 enero, 2014 Revista:No. 33 Notitips Etiquetas: , , Autor:hojeadas

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¿Por qué se enfría una bebida caliente cuando la revuelvo?

¿Por qué se enfría una bebida caliente cuando la revuelvo?

¿Por qué se enfría una bebida caliente cuando la revuelvo?

Una taza con una bebida caliente pierde calor por los costados y por la superficie.

El calor se pierde por los lados porque las moléculas del líquido que se mueven a gran velocidad se chocan contra las moléculas de la taza y le transfieren el calor generado por el movimiento, lo cual hace que las moléculas de la taza vibren más rápido.

Esta vibración se transfiere a la taza, que se calienta y, a su vez, la taza transfiere esta energía al aire que la rodea por conducción y radiación.

En la superficie de la bebida, se pierde calor por evaporación. Esto ocurre porque algunas de las moléculas de agua se mueven lo suficientemente rápido como para romper la atracción electrostática que las mantiene unidas y pueden liberarse.

Cuando dejan el estado líquido se llevan el impulso con ellas, y como solo las moléculas más rápidas se evaporan, la velocidad promedio del resto cae rápidamente y por eso la bebida se enfría.

Cuando revolvemos la infusión ambos mecanismos se aceleran. Y si revolvemos rápidamente se crea además una superficie cóncava que aumenta el área de evaporación.

También, la cuchara se calienta y, cuando la sacamos, se lleva una parte del calor.

¿Hasta qué temperatura llega el agua antes de congelarse?

¿Hasta qué temperatura llega el agua antes de congelarse?

¿Hasta qué temperatura llega el agua antes de congelarse?

La respuesta obvia es 0ºC, pero el agua es una sustancia extraña que rara vez se comporta de la forma esperada.

Por ejemplo, si contiene impurezas, el punto en que se congela cae, por eso el agua de mar debe llegar a -2ºC para congelarse.

Pero si vuelves el agua increíblemente pura -como lo hizo recientemente un equipo de investigadores de la Universidad de Utah, en Estados Unidos- es más difícil que se transforme en hielo.

La temperatura tiene que caer a por lo menos -48ºC para que se solidifique.

¿Por qué los asientos de pasajeros en los aviones no miran hacia atrás?

¿Por qué los asientos de pasajeros en los aviones no miran hacia atrás?

¿Por qué los asientos de pasajeros en los aviones no miran hacia atrás?

Los investigadores de accidentes aéreos han descubierto que los auxiliares de vuelo en asientos que miran hacia atrás han sufrido en accidentes menos lesiones graves que los pasajeros que miran hacia adelante.

Esto se debe a que la energía del cuerpo, al desacelerarse rápidamente en un choque, se dispersa equitativamente a través del respaldo del asiento, en lugar de concentrarse en el cinturón de seguridad, que corta a una persona mirando adelante.

Aunque los asientos que miran hacia atrás probablemente son más seguros, las aerolíneas se han resistido a usarlos, principalmente porque temen que los pasajeros encuentren la idea inaceptable.

British Airways ha instalado asientos que miran hacia atrás en sus cabinas de Club World; en Estados Unidos, Southwest Airlines ha experimentado con la idea en clase económica, pero volvió a los asientos convencionales que miran adelante

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