Recetario: Pierna de puerco en salsa de cuatro chiles

15 diciembre, 2012 Revista:Comer y beber No. 11 Etiquetas: , , , , Autor:hojeadas

Pierna de puerco en salsa de cuatro chiles

Esta receta de pierna de puerco es tradicional de las fiestas navideñas. Se acompaña con ensalada de manzana, romeritos o arroz blanco. PARA 16 PORCIONES 2 chiles anchos 1 chile cascabel 1 pieza de chile morita 1 chile guajillo 2 tazas de agua ½ taza de vinagre blanco ½ cebolla 10 dientes de ajo ½ […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: Pierna de puerco en salsa de cuatro chiles

Recetario: Mezkiwi

1 diciembre, 2012 Revista:Comer y beber No. 10 Autor:hojeadas

Delicioso coctel aperitivo para antes de la cena.

Delicioso coctel aperitivo para antes de la cena. PARA 2 PORCIONES 4 kiwis  1 caballito de mezcal  Hielo frapé, al gusto PREPARACIÓN 10 MINUTOS Pelar los kiwis. Colocarlos en el vaso de la licuadora y moler. Colar y mezclar con el mezcal. Servir en copas martineras con un poco de hielo frapé y decoradas con […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: Mezkiwi

Recetario: Plátanos flameados con tequila

15 noviembre, 2012 Revista:Comer y beber No. 9 Etiquetas: , , , Autor:hojeadas

Plátanos flameados con tequila

PARA 2 PORCIONES 2 plátanos tabasco 2 cucharadas de azúcar blanca 4 cucharadas de mantequilla 2 copas de tequila PREPARACIÓN 10 MINUTOS Pelar los plátanos y cortarlos a la mitad. Calentar el azúcar en una sartén hasta que se derrita y tome un color café. Añadir la mantequilla y mezclar rápido hasta que se derrita. […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: Plátanos flameados con tequila

Recetario: Alfeñiques Día de Muertos

1 noviembre, 2012 Revista:Comer y beber No. 8 Etiquetas: , , , , , Autor:hojeadas

Alfeñiques Día de Muertos

Estos dulces se elaboran tradicionalmente para la celebración del Día de Muertos. Son un excelente proyecto para hacer y decorar en familia con los niños. PARA 6 PORCIONES 2 tazas azúcar, pulverizada 1 clara huevo 1 cucharada de miel de maíz clara 1/2 cucharada de esencia de vainilla 1/3 taza maicena Colorantes vegetales     […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: Alfeñiques Día de Muertos

Recetario: Queso Panela al orégano

15 octubre, 2012 Revista:Comer y beber No. 7 Etiquetas: , , , , , , Autor:hojeadas

Queso panela al orégano

PARA 6 PORCIONES  250 gr. queso panela  1 cucharadita de orégano seco  Aceite de oliva, al gusto PREPARACIÓN 10 MINUTOS Rebanar el queso panela en trozos homogéneos de forma rectangular de un centímetro de ancho. Colocarlos sobre una fuente para horno, espolvorear el orégano seco y rociar con aceite de oliva. Hornear a 350 °F […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: Queso Panela al orégano

Recetario: Ensalada de espinacas y queso parmesano

1 octubre, 2012 Revista:Comer y beber No. 6 Etiquetas: , , , Autor:hojeadas

Ensalada de espinacas y parmesano

Los vegetales, además de saludables, no deben faltar en la dieta diaria. Su preparación es rápida y el resultado muy sabroso. PARA 4 PORCIONES 1 manojo de espinacas tiernas 100 gramos de tocino o panceta, en trozos pequeños 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico Sal de mar, al gusto 1 […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: Ensalada de espinacas y queso parmesano

Recetario: La bandera en tu plato: Chiles en Nogada

14 septiembre, 2012 Revista:Comer y beber No. 5 Etiquetas: , , , Autor:hojeadas

Chiles en nogada al estilo Esperanza García

PARA 12 PORCIONES 12 chiles poblanos 2 cucharadas de vinagre blanco Para el relleno: 1 kg. de lomo de cerdo, cocido y cortado en cuadritos 6 jitomates guajes, cocidos, pelados y picados 1 cebolla grande, picada en cubos grandes 6 dientes de ajo, picados 3 manzanas amarillas, picadas 8 duraznos, picados 3 peras, picadas 100 […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: La bandera en tu plato: Chiles en Nogada

Recetario: Pozole Verde de Pollo

1 septiembre, 2012 Revista:Comer y beber No. 4 Etiquetas: , , , , , Autor:hojeadas

Pozole verde de pollo

El Universal PARA 8 PORCIONES 2 litros de caldo de pollo 1 kg de maíz pozolero pre cocido 8 tomates verdes 2 chiles serranos ½ manojo de hojas de cilantro ½ manojo de hojas de perejil 3 ramas de epazote 1 cebolla, ½ en trozo y ½ picada 1 diente de ajo ¼ de cucharadita […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: Pozole Verde de Pollo

Recetario: Salchichas Manolo

15 agosto, 2012 Revista:Comer y beber No. 3 Etiquetas: , , , , , , Autor:hojeadas

Salchichas Manolo

AL ESTILO DE EMANUEL INFANTE PARA 6 PORCIONES 15 papitas de cambray, cortadas en cuadritos Aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados ½ cebolla, picada ½ manojo de perejil, picado 250 gr de salchicha coctelera 1 chile chipotle 15 aceitunas, picadas Sal, al gusto PREPARACIÓN 20 MINUTOS Cocer las papas de cambray en agua […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: Salchichas Manolo

Recetario: No se amargue, le traemos Postres para diabéticos

26 julio, 2012 Revista:Comer y beber No. 2 Etiquetas: , , , , Autor:hojeadas

A cocinar sin azúcar

Agencia Reforma Ante la evidente amenaza a la salud pública que implica la diabetes, buscamos a través de los especialistas varias recetas de aquello que para muchos es materia prohibida: los postres. «Desde que somos niños asociamos dulces y postres con situaciones de afecto, así que se puede decir que el gusto por lo dulce […]

Seguir Leyendo Comentarios desactivados en Recetario: No se amargue, le traemos Postres para diabéticos

Página 3 de 41234