Contenido

Recetario: Fondant de chocolate

1 febrero, 2013 Sección:Comer y beber No. 14 Autor:hojeadas

Fondant de chocolate

Delicioso postre de chocolate que se prepara al momento. Su centro suave conquista hasta el más terco de los corazones. PARA 4 PORCIONES 200 gr de chocolate amargo para repostería 2 ½ barras de mantequilla (225 gr) 2 yemas 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de harina 4 fresas Azúcar pulverizada, al gusto […]

Recetario: Fresas al mezcal

15 enero, 2013 Sección:Comer y beber No. 13 Autor:hojeadas

Fresas al mezcal

Saludable y elegante postre para agasajar a los invitados. PARA 2 PORCIONES 12 fresas ½ taza de agua 5 flores de jamaica 10 hojas de hierbabuena ½ taza de azúcar 2 cucharadas de mezcal 2/3 taza de crema para batir 1 cucharada de esencia de vainilla PREPARACIÓN 20 MINUTOS Remojar las fresas en agua con […]

Desayúnate unos huevos xalapeños picositos

1 enero, 2013 Sección:No. 12 Autor:hojeadas

Huevos jalapeños

Un desayuno mexicano, tradicional del estado de Veracruz. PARA 4 PORCIONES 4 chiles jalapeños Aceite de canola ½ cebolla, picada 4 huevos Sal, al gusto Pimienta, al gusto 50 gr. de queso fresco, desmoronado   PREPARACIÓN 20 MINUTOS Freír los chiles en una sartén con aceite bien caliente. Después de freírlos colocarlos bajo el chorro […]

Recetario: Pierna de puerco en salsa de cuatro chiles

15 diciembre, 2012 Sección:Comer y beber No. 11 Autor:hojeadas

Pierna de puerco en salsa de cuatro chiles

Esta receta de pierna de puerco es tradicional de las fiestas navideñas. Se acompaña con ensalada de manzana, romeritos o arroz blanco. PARA 16 PORCIONES 2 chiles anchos 1 chile cascabel 1 pieza de chile morita 1 chile guajillo 2 tazas de agua ½ taza de vinagre blanco ½ cebolla 10 dientes de ajo ½ […]

Recetario: Plátanos flameados con tequila

15 noviembre, 2012 Sección:Comer y beber No. 9 Autor:hojeadas

Plátanos flameados con tequila

PARA 2 PORCIONES 2 plátanos tabasco 2 cucharadas de azúcar blanca 4 cucharadas de mantequilla 2 copas de tequila PREPARACIÓN 10 MINUTOS Pelar los plátanos y cortarlos a la mitad. Calentar el azúcar en una sartén hasta que se derrita y tome un color café. Añadir la mantequilla y mezclar rápido hasta que se derrita. […]

Recetario: Alfeñiques Día de Muertos

1 noviembre, 2012 Sección:Comer y beber No. 8 Autor:hojeadas

Alfeñiques Día de Muertos

Estos dulces se elaboran tradicionalmente para la celebración del Día de Muertos. Son un excelente proyecto para hacer y decorar en familia con los niños. PARA 6 PORCIONES 2 tazas azúcar, pulverizada 1 clara huevo 1 cucharada de miel de maíz clara 1/2 cucharada de esencia de vainilla 1/3 taza maicena Colorantes vegetales     […]

Recetario: Queso Panela al orégano

15 octubre, 2012 Sección:Comer y beber No. 7 Autor:hojeadas

Queso panela al orégano

PARA 6 PORCIONES  250 gr. queso panela  1 cucharadita de orégano seco  Aceite de oliva, al gusto PREPARACIÓN 10 MINUTOS Rebanar el queso panela en trozos homogéneos de forma rectangular de un centímetro de ancho. Colocarlos sobre una fuente para horno, espolvorear el orégano seco y rociar con aceite de oliva. Hornear a 350 °F […]

Recetario: Ensalada de espinacas y queso parmesano

1 octubre, 2012 Sección:Comer y beber No. 6 Autor:hojeadas

Ensalada de espinacas y parmesano

Los vegetales, además de saludables, no deben faltar en la dieta diaria. Su preparación es rápida y el resultado muy sabroso. PARA 4 PORCIONES 1 manojo de espinacas tiernas 100 gramos de tocino o panceta, en trozos pequeños 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico Sal de mar, al gusto 1 […]

Recetario: La bandera en tu plato: Chiles en Nogada

14 septiembre, 2012 Sección:Comer y beber No. 5 Autor:hojeadas

Chiles en nogada al estilo Esperanza García

PARA 12 PORCIONES 12 chiles poblanos 2 cucharadas de vinagre blanco Para el relleno: 1 kg. de lomo de cerdo, cocido y cortado en cuadritos 6 jitomates guajes, cocidos, pelados y picados 1 cebolla grande, picada en cubos grandes 6 dientes de ajo, picados 3 manzanas amarillas, picadas 8 duraznos, picados 3 peras, picadas 100 […]

Recetario: Pozole Verde de Pollo

1 septiembre, 2012 Sección:Comer y beber No. 4 Autor:hojeadas

Pozole verde de pollo

El Universal PARA 8 PORCIONES 2 litros de caldo de pollo 1 kg de maíz pozolero pre cocido 8 tomates verdes 2 chiles serranos ½ manojo de hojas de cilantro ½ manojo de hojas de perejil 3 ramas de epazote 1 cebolla, ½ en trozo y ½ picada 1 diente de ajo ¼ de cucharadita […]


Página 3 de 41234