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La química de la cerveza

31 agosto, 2013 Sección:No. 28 Autor:hojeadas

Hay más de 100 clases de cerveza.

Agencia Reforma No se trata de regresar al laboratorio de la escuela pero, al fin y al cabo alquimista, los cerveceros han desarrollado estilos que pueden agruparse en una tabla similar a la de los elementos químicos. Ésta es una clasificación. Algunos autores identifican 23 y otros hasta 90 o más y es que como […]

Desenroscando la historia: Todo sobre la rosca de reyes

1 enero, 2013 Sección:No. 12 Autor:hojeadas

En México es toda una tradición en casas, escuelas y oficinas.

Agencia Reforma ¡A partir la Rosca! Harina, azúcar, mantequilla, huevo, pasitas y acitrón. Así de fácil y sencilla es la receta de la rosca de reyes, la cual ha trascendido a lo largo de los siglos para celebrar la fiesta de la Epifanía, hoy más conocida como el día de los Reyes Magos. «Antes de […]