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Tamal de bola

1 febrero, 2014 Sección:Comer y beber No. 34 Autor:hojeadas

Tamal de bola

Estos tamales son típicos del estado de Chiapas. Se preparan con costilla de cerdo, con todo y hueso, lo que les da muy buen sabor. Video

Recetario:Puntas de filete a la mexicana

1 octubre, 2013 Sección:Comer y beber No. 30 Autor:hojeadas

Puntas de filete a la mexicana

PARA 6 PORCIONES 1 kg de filete de res Sal, al gusto Pimienta, al gusto Aceite de oliva, al gusto 1 cebolla mediana, picada 1 diente de ajo, picado 3 chiles serranos, picados 5 jitomates, picados 1 pizca de comino molido PREPARACIÓN 20 MINUTOS Cortar el filete en trozos tamaño bocado y salpimentar. Sellar la […]

Recetario: Sandwich de atún al chipotle

15 agosto, 2013 Sección:Comer y beber No. 27 Autor:hojeadas

Sandwich de atún al chipotle

PARA 2 PORCIONES 4 rebanadas de pan integral 1 cucharada de aceite oliva 4 cucharadas de crema 1 chipotle adobado 2 latas de atún 4 hojas de lechuga romana 1 jitomate guaje PREPARACIÓN 10 MINUTOS Tostar las rebanadas de pan. Licuar el aceite de oliva con la crema el chile chipotle y las latas de […]

Recetario: Ensalada de manzana

15 mayo, 2013 Sección:Comer y beber No. 21 Autor:hojeadas

Ensalada de manzana

Esta ensalada es ideal como guarnición para acompañar carnes al horno como puerco, pavo o pollo que no lleven salsas. PARA 6 PORCIONES 3 manzanas (amarillas rojas o verdes) peladas y picadas ½ taza de crema 4 cucharadas de azúcar ¼ de taza de nuez picada PREPARACIÓN 10 MINUTOS Pelar las manzanas y cortarlas en […]

Recetario: Pescado rebozado

15 marzo, 2013 Sección:Comer y beber No. 17 Autor:hojeadas

Pescado rebozado Foto: Jorge Sánchez

Una sabrosa y sencilla manera de preparar el filete de pescado. Se sirva bañado con salsa blanca. PARA 4 PORCIONES  ½ kilo de pescado blanco Sal , al gusto Pimienta, al gusto ½ taza de harina 1 huevo 1 diente de ajo, picado 2 cucharadas de perejil, picado Aceite ½ taza de salsa blanca PREPARACIÓN […]

Recetario: Fondant de chocolate

1 febrero, 2013 Sección:Comer y beber No. 14 Autor:hojeadas

Fondant de chocolate

Delicioso postre de chocolate que se prepara al momento. Su centro suave conquista hasta el más terco de los corazones. PARA 4 PORCIONES 200 gr de chocolate amargo para repostería 2 ½ barras de mantequilla (225 gr) 2 yemas 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de harina 4 fresas Azúcar pulverizada, al gusto […]

Desayúnate unos huevos xalapeños picositos

1 enero, 2013 Sección:No. 12 Autor:hojeadas

Huevos jalapeños

Un desayuno mexicano, tradicional del estado de Veracruz. PARA 4 PORCIONES 4 chiles jalapeños Aceite de canola ½ cebolla, picada 4 huevos Sal, al gusto Pimienta, al gusto 50 gr. de queso fresco, desmoronado   PREPARACIÓN 20 MINUTOS Freír los chiles en una sartén con aceite bien caliente. Después de freírlos colocarlos bajo el chorro […]

Recetario: Ensalada de espinacas y queso parmesano

1 octubre, 2012 Sección:Comer y beber No. 6 Autor:hojeadas

Ensalada de espinacas y parmesano

Los vegetales, además de saludables, no deben faltar en la dieta diaria. Su preparación es rápida y el resultado muy sabroso. PARA 4 PORCIONES 1 manojo de espinacas tiernas 100 gramos de tocino o panceta, en trozos pequeños 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico Sal de mar, al gusto 1 […]

Recetario: Pozole Verde de Pollo

1 septiembre, 2012 Sección:Comer y beber No. 4 Autor:hojeadas

Pozole verde de pollo

El Universal PARA 8 PORCIONES 2 litros de caldo de pollo 1 kg de maíz pozolero pre cocido 8 tomates verdes 2 chiles serranos ½ manojo de hojas de cilantro ½ manojo de hojas de perejil 3 ramas de epazote 1 cebolla, ½ en trozo y ½ picada 1 diente de ajo ¼ de cucharadita […]


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