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Recetario: Pan de muerto

26 octubre, 2013 Sección:Comer y beber No. 31 Autor:hojeadas

Pan de muerto

Este pan dulce se prepara tradicionalmente para la celebración del Día de Muertos en México. Su presentación clásica es espolvoreado con azúcar granulada, aunque hay otras como la de ajonjolí. Se coloca por lo general sobre los altares de muertos. Al estilo julio cortés PARA 12 PORCIONES 200 gr harina de trigo 2 gr. levadura […]

Recetario: Pan de queso

15 julio, 2013 Sección:Comer y beber No. 25 Autor:hojeadas

Pan de queso.

Deliciosos bollos ideales para acompañar una cena o simplemente como entrada. AL ESTILO ÓSCAR VELÁZQUEZ LÓPEZ PARA 4 PORCIONES  4 tazas de harina  2 cucharadas de azúcar  11 gr. levadura en polvo  1 pizca de sal  220 ml. leche  45 gr. mantequilla  250 gr. queso fresco, rallado PREPARACIÓN 90 MINUTOS Cernir la harina antes de […]

Recetario: Espagueti con camarones

15 febrero, 2013 Sección:Comer y beber No. 15 Autor:hojeadas

Espagueti con camarones

Sabrosa pasta, ideal como plato fuerte. PARA 2 PORCIONES 1 diente de ajo, picado Aceite de oliva, al gusto 200 gr. de camarones 3 jitomates guaje, picados Sal, al gusto Agua, al gusto 200 gr. de espagueti     PREPARACIÓN 20 MINUTOS Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva dos minutos. […]

Recetario: Fondant de chocolate

1 febrero, 2013 Sección:Comer y beber No. 14 Autor:hojeadas

Fondant de chocolate

Delicioso postre de chocolate que se prepara al momento. Su centro suave conquista hasta el más terco de los corazones. PARA 4 PORCIONES 200 gr de chocolate amargo para repostería 2 ½ barras de mantequilla (225 gr) 2 yemas 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de harina 4 fresas Azúcar pulverizada, al gusto […]

Recetario: Plátanos flameados con tequila

15 noviembre, 2012 Sección:Comer y beber No. 9 Autor:hojeadas

Plátanos flameados con tequila

PARA 2 PORCIONES 2 plátanos tabasco 2 cucharadas de azúcar blanca 4 cucharadas de mantequilla 2 copas de tequila PREPARACIÓN 10 MINUTOS Pelar los plátanos y cortarlos a la mitad. Calentar el azúcar en una sartén hasta que se derrita y tome un color café. Añadir la mantequilla y mezclar rápido hasta que se derrita. […]

Recetario: Queso Panela al orégano

15 octubre, 2012 Sección:Comer y beber No. 7 Autor:hojeadas

Queso panela al orégano

PARA 6 PORCIONES  250 gr. queso panela  1 cucharadita de orégano seco  Aceite de oliva, al gusto PREPARACIÓN 10 MINUTOS Rebanar el queso panela en trozos homogéneos de forma rectangular de un centímetro de ancho. Colocarlos sobre una fuente para horno, espolvorear el orégano seco y rociar con aceite de oliva. Hornear a 350 °F […]

Recetario: Ensalada de espinacas y queso parmesano

1 octubre, 2012 Sección:Comer y beber No. 6 Autor:hojeadas

Ensalada de espinacas y parmesano

Los vegetales, además de saludables, no deben faltar en la dieta diaria. Su preparación es rápida y el resultado muy sabroso. PARA 4 PORCIONES 1 manojo de espinacas tiernas 100 gramos de tocino o panceta, en trozos pequeños 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico Sal de mar, al gusto 1 […]

Recetario: La bandera en tu plato: Chiles en Nogada

14 septiembre, 2012 Sección:Comer y beber No. 5 Autor:hojeadas

Chiles en nogada al estilo Esperanza García

PARA 12 PORCIONES 12 chiles poblanos 2 cucharadas de vinagre blanco Para el relleno: 1 kg. de lomo de cerdo, cocido y cortado en cuadritos 6 jitomates guajes, cocidos, pelados y picados 1 cebolla grande, picada en cubos grandes 6 dientes de ajo, picados 3 manzanas amarillas, picadas 8 duraznos, picados 3 peras, picadas 100 […]

Recetario: Salchichas Manolo

15 agosto, 2012 Sección:Comer y beber No. 3 Autor:hojeadas

Salchichas Manolo

AL ESTILO DE EMANUEL INFANTE PARA 6 PORCIONES 15 papitas de cambray, cortadas en cuadritos Aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados ½ cebolla, picada ½ manojo de perejil, picado 250 gr de salchicha coctelera 1 chile chipotle 15 aceitunas, picadas Sal, al gusto PREPARACIÓN 20 MINUTOS Cocer las papas de cambray en agua […]

Recetario: No se amargue, le traemos Postres para diabéticos

26 julio, 2012 Sección:Comer y beber No. 2 Autor:hojeadas

A cocinar sin azúcar

Agencia Reforma Ante la evidente amenaza a la salud pública que implica la diabetes, buscamos a través de los especialistas varias recetas de aquello que para muchos es materia prohibida: los postres. «Desde que somos niños asociamos dulces y postres con situaciones de afecto, así que se puede decir que el gusto por lo dulce […]


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